每到夏天，便是蚊虫活跃的季节。蚊虫所到之处，让人烦不胜烦。不仅滋生细菌，还能传播病毒。食品工厂防虫管理是食品工厂卫生管理的重要环节。各种昆虫对食品卫生危害甚大，苍绳、蟑螂等可传播致病菌,各种蛀虫可蛀食食品，食品中混人的昆虫成为恶性杂质而造成废次品。

侵人车间内的昆虫则采取电子杀虫器、雌性昆本性激素扑虫器（诱扑雄虫）、杀虫剂等方法杀灭。④ 对于随原辅材料、容器、运输工具带人车间的昆虫(如茶蛀虫、贏鱼、蜘蛛等），则应加强原辅材料的检验，容器及运输工具的清洗、消毒与清扫，做好进料验收。